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我国特有的珍稀蔬菜-象牙菜

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我国特有的珍稀蔬菜-象牙菜

发布日期:2018-04-08 作者:众创兴农 点击:

象牙菜

导读:象牙菜别名草蒲、宽叶香蒲、蒲菜、水蜡烛、甘蒲、水中龙。原产于云贵高原沼泽地中,广泛分布于全国各地。生于池塘、河滩、渠旁、潮湿多水处,常成丛、成片生长。因其食用部分为地下肥嫩洁白的匍匐茎,极似象牙,故名“象牙菜”。现在介绍象牙菜的种植技术。

象牙菜,学名香蒲,是香蒲科香蒲属多年生水生草本植物,别名草蒲、宽叶香蒲、蒲菜、水蜡烛、甘蒲、水中龙。原产于云贵高原沼泽地中,广泛分布于全国各地。生于池塘、河滩、渠旁、潮湿多水处,常成丛、成片生长。因其食用部分为地下肥嫩洁白的匍匐茎,极似象牙,故名“象牙菜”。

象牙菜
象牙菜

形态特征为:植株高1.4~2米,有的高达3米以上。根状茎白色,长而横生,节部处生许多须根,老根黄褐色。茎圆柱形,直立,质硬而中实。叶扁平带状,长达1米多,宽2~3厘米,有10~12片,着生在短缩茎上,光滑无毛,基部呈长鞘抱茎。每片叶腋着生1个腋芽,自下而上萌发成匍匐茎,没入泥土中横向生长,一般长20~30厘米、粗1~1.5厘米,分为5~6节,这就是食用部分的象牙菜。雌雄同株,花单性,肉穗状花序顶生,圆柱状似蜡烛,雌雄花序相连,无间隔,雄花序在上,雌花序在下,呈灰褐色。花小,无花被,有毛。果序圆柱状,褐色,坚果细小,具多数白毛,内含细小种子,椭圆形。花期6~7月,果期7~8月。

  象牙菜以其幼嫩匍匐茎供食用,是近年来高档筵席的新贵,上海、深圳市场批发,40元/kg尚难求货。

象牙菜

       (一)营养价值与保健作用

  象牙菜是我国特有的珍稀蔬菜,嫩茎含有大量蛋白质、葡萄糖及多种矿质营养物质(如铁、锌、钙、磷等)和丰富的粗纤维、粗脂肪、多种氨基酸、维生素等营养物质。尤以人体必需的赖氨酸、亮氨酸、天门冬氨酸含量最为丰富。

  象牙菜的花粉中含有蒲黄,具有凉血、止血、活血、消瘀、通便利尿的功效。

  (二)食用方法

  象牙菜主食部分是酷似微型象牙的地下茎,洁白、脆嫩、清香、爽口。食用方式颇多,可炒、煮、烫、拌、腌,还可进一步深加工。

  (三)象牙菜的生物学特性

  象牙菜喜温湿、耐热、耐肥、怕寒。生长适温15℃~30℃,15℃以下生长缓慢,10℃以下停止生长,5℃叶片受冻枯萎,以地下茎越冬。生长期间要保持20~30厘米深的水层,水深不宜超过心叶生长点。对土壤要求不严,以土层深厚肥沃的糊泥土为宜。栽水稻易倒伏的田块适宜栽象牙菜。

  据报道,象牙菜对氮、磷和各种重金属以及酚、氰、农药等有机物都有吸收、积累、分解和转化能力。在湿地生态系统中,它能有效地净化铝锌矿废水。经象牙菜湿地系统处理后,化学需氮量、悬浮物、铅、锌、铜、镉的去除率分别为92。19%、99。62%、93。98%、97。02%、96。80%、96。90%。

象牙菜

1食用价值:象牙菜富含人体所必需的多种氨基酸及维生素,所含的无机盐中以钾、磷的含量最高,粗蛋白的含量为3.16%,粗纤维为4.06%,碳水化合物为80%,粗脂肪为1%。象牙菜可制作成各种风味独特的菜谱;还可加工制成高级的罐头,运销东南亚及西欧各地,深受客商欢迎。

2药用价值:象牙菜的花粉具有凉血、止血、活血、消肿消瘀、通便利尿的功效,具有明显的防病治病、滋补强壮的功效。

3观赏价值:上海11选5走势图象牙菜植株终年碧绿青翠,开花时怒放如焰,造型热烈火红,是室内外、园林喷泉、湿地的名贵花卉;作为绿色观赏草本植物,它还可用于生产鲜切花,深受欢迎。

人工栽培技术要点

1、场地、土质及水源的选择:农村城乡的菜园地、肥沃的稻田、湖边河塘浅滩或沼泽烂泥田地等均可栽培。要保持终年有水,水深10~20厘米以上。旱地盐碱地不能种植。利用大棚种植,只要能保持常年喷水,浅盘水即可栽培。

象牙菜

2、栽培方法及下种季节安排:象牙菜的适应范围相当广泛,气温在5℃以上即可种植,佳温度25~28℃,一年四季均可引种栽培,下种前应先把土地平整并引水浸泡,再充分翻耙一、二次,放足基肥。下种时把苗根插入泥中,深度为15厘米左右,它的株、行距要求为:1米×1米,每亩用种苗660棵。每亩下种一次后,可连续采收5~6年。如作为种苗扩大销售,可让其任意生长,便可不断分批采幼苗运往各地销售。

3、施肥:象牙菜的耐肥能力特强,一般的氮磷钾化肥均适宜,但为了保持其天然绿色的品质,应以有机肥为主,将猪、牛、人、马粪充分沤制后便可施用,每亩2000~3000公斤。当采收后,每隔10~15天追肥一次,以保证其旺盛生长。

象牙菜

4、采收及加工:在适宜气温条件下,下种后约15~20天即可开始采收,在春夏季每5~10天可采收一次,冬季每15~20天可收一次。象牙菜所采收食用的是莲耦状块茎部分,纵横交错蔓延生长于泥田中。采收时,人员应轻手轻脚,不能踩烂或踩断新芽,要顺着根部逐行逐株自内向外、自上而下慢慢摸索采收。采收后的象牙菜应先冲水洗干净,然后进行分级整理出售。如当天出售不完,可采用保鲜袋进行包装运销各地。在4~5℃的条件下,可保存5~10天不变质。如能真空包装其保鲜期可达20~30天。另外,象牙菜还可深加工制成高级的罐头、酸甜果脯、干菜等运销国内外,增加外汇收入。

象牙菜
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